| Houttype |
Eigenschappen, smaak en geur |
| Acacia |
Sterkte aardsmaak, goed voor rundvlees, kip, vis en wild. Kan vrij overheersend smaken, brand op hoge temperaturen |
| Appel |
Erg mild met een subtiele zoetige fruitsmaak. Goed voor kip en varkensvlees |
| Berk |
Medium hardhout, lijkt qua smaak op esdoorn, goed voor varkensvlees en kip |
| Eiken |
Zwaar, rode eik is goed voor ribs, witte eik geeft de langst brandende houtskool. Alle eikensoorten zijn geschikt als rookhout. Goed voor rood vlees, varkensvlees, vis en groot wild. |
| Els |
Delicaat met een beetje zoet. Goed voor vis, varkensvlees, kip en gevogelte met wit vlees |
| Es |
Brand snel op, lichte maar karakteristieke smaak, goed voor vis en rood vlees |
| Esdoorn |
rokerig, mild en zoetig, goed voor varkensvlees, kip, kaas en klein wild gevogelte. |
| Iepen |
Iepenhout wordt ook wel de eik van west Nederland genoemd. Iepen zit wat betreft smaak ongeveer tussen eiken en esdoorn in. |
| Kersen |
Mild en fruitig. Lekker met gevogelte, varkens-, en rundvlees. Wordt door een hoop BBQ’ers als het lekkerste rookhout beschouwd. |
| Walnoot |
Zware rooksmaak, wordt meestal gemengd met andere, lichtere houtsoorten als amandel, peer of appel. Kan op zich zelf bitter smaken. Goed voor rood vlees en wild |